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お料理に込めた想い

Posted on 2019.09.18

プランナー/山本なつみ

みなさま、こんにちは。
いつもマリエール山手のブログをご覧いただき、誠にありがとうございます!

最近は夜風が気持ち良い季節になりましたね。
秋は私たち結婚式場で勤めるスタッフにとっては一年のなかでトップシーズンといわれる季節です!

日々の業務に追われてしまうこともありますが、やはり常に「お客様のために」と考えて行動し、改良していかねばならないなぁと感じています。

先日、会場の装飾を考えるためにプランナーの土田さんを伴って外出し、せっかくなら勉強がてら・・・と結婚式もやっているお店でランチをしてきました!
結婚式ではなかなか珍しいお料理だったのですが、非常に美味しく、またドリンクもとても工夫されていて、楽しい時間を過ごすことができました。

やはり、お料理は結婚式にとって一番といっても過言ではないほど、重要なものですよね。

私もよくお客様とお話していると「自分が出席して、何を覚えているかって言ったら料理なんですよね。」とおっしゃってくださる新郎様新婦様が本当に多いこと。
ただ、その気持ちも非常によく分かります。

そして、もう一つ大切なのはシェフがそのお料理に込めた想いです。
一見すると黙々と料理を作っているように見えるシェフ達ですが、結婚式当日のオープンキッチンの中はもうまさに戦場!という言葉の通り、お料理が一番美味しい状態でゲストの皆様のもとに運ばれるよう、シェフやサービススタッフが駆けずり回っています。

そんなシェフ達とプランナーで想いを込めて、新しいお料理コースを考える機会をいただくことができました。

私たちプランナーがお客様と打合せをしているなかで「こんなお料理があったら良いな」と思えるものを提案し、シェフがそれにまた新たな発想を加えてカタチにする・・・。
本当に悩みましたが、想像を超えるようなお料理がつい先日、ようやく出来上がりました。

ただ、これを皆様にお披露目するにはまだ少々の改良や工夫をしなければならないので、実際にご紹介させていただくにはまだお時間をいただく必要がございますが、相当の自信作です!

皆様にご披露できることになったらまた必ずブログでも紹介したいと思っています!

ぜひお料理を通して、マリエール山手のスタッフやシェフの想いを感じてもらえるように、一皿一皿丁寧にゲストの皆様へお届けすることが私のこの秋の一つの目標です!

今週末もたくさんの結婚式をいただいておりますので、たくさんの幸せを感じていただける日になりますよう、精一杯お手伝いさせていただきます!!


名古屋 八事 結婚式場
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